Cucina

Un tempo gli involtini erano quelli al sugo o al massimo in bianco, stile cacciatora per intenderci. Durante l’infanzia sfido chiunque a non averli mangiati più volte, bene ‘inzuppati’ nel sugo, “quello buono”, in modo da poter fare anche la ‘scarpetta’ con il pane. Oggi gli involtini non sono invece più (soltanto) appannaggio di mamme […]

Gli spaghetti con le cozze sono un classico della cucina italiana, uno dei primi piatti più gettonati nella stagione estiva. La preparazione della pasta con le cozze, e degli spaghetti in particolare, è semplice, basta solo avere un po’ di tempo a disposizione per pulire bene le cozze: per il resto, è un gioco da […]

A volte la preparazione del secondo piatto è un pensiero, per tutta una serie di motivi: si vuole evitare il classico arrosto, si vuole preparare un piatto leggero, si vuole essere originali, si vuole privilegiare la leggerezza (soprattutto di sera). Una buona soluzione per coniugare tutte queste esigenze in un solo colpo è rappresentata dallo […]

Se la colazione è il pasto più importante della giornata, è altrettanto importante farla nel modo giusto, con prodotti il più possibile energetici e sani. L’ideale sarebbe preparare un ciambellone o dei biscotti in casa, così da avere la sicurezza degli ingredienti utilizzati e sarebbe bello avere sempre il tempo e la fantasia di farlo. […]

Il burro, alimento tradizionalmente discusso per la percentuale di grassi che contiene, non è uno solo come siamo abituati a pensare, bensì si presta a sperimentazioni e varianti. Varianti che prendono il nome di burri composti, o aromatizzati, nella misura in cui il burro nella versione ‘base’ viene mescolato con altri ingredienti che ne determinano […]

Se hai voglia di pesce, in particolare di una buona zuppa, questa è la ricetta che fa per te. Del buon pesce fresco renderà questa piatto molto apprezzato, da te ma anche dai tuoi commensali. Il risultato è assicurato, ti serviranno però molti ingredienti. Occorrente 1 kg di cozze 200 gr di gamberi 200 gr […]