Le ricette veloci mi piacciono, sempre che siano anche gustose. Se poi sono salutari, sfiziose, se vogliamo pure dietetiche tanto meglio: allora il pesce bandiera – conosciuto anche come pesce sciabola – preparato con un ricco gratin è il piatto ideale. Ho parlato ampiamente di questo pesce in un post precedente, io lo adoro, lo […]
Cucina
Come Cucinare il Pesce Sciabola
Ho imparato a fare la spesa andando con mio padre al mercato del pesce, dove gli ambulanti, al termine di estenuanti contrattazioni, ci regalavano un pesce “bandiera”, così almeno, lo chiamano dalle mie parti. Intendiamoci, ce lo regalavano quando compravamo mezza pescheria, come accadeva spesso, altrimenti costava cinquemila lire, prezzo fisso. Tornati a casa, mio […]
Come Preparare gli Involtini
Un tempo gli involtini erano quelli al sugo o al massimo in bianco, stile cacciatora per intenderci. Durante l’infanzia sfido chiunque a non averli mangiati più volte, bene ‘inzuppati’ nel sugo, “quello buono”, in modo da poter fare anche la ‘scarpetta’ con il pane. Oggi gli involtini non sono invece più (soltanto) appannaggio di mamme […]
Come Preparare gli Spaghetti con le Cozze
Gli spaghetti con le cozze sono un classico della cucina italiana, uno dei primi piatti più gettonati nella stagione estiva. La preparazione della pasta con le cozze, e degli spaghetti in particolare, è semplice, basta solo avere un po’ di tempo a disposizione per pulire bene le cozze: per il resto, è un gioco da […]
Come Preparare gli Spiedini
A volte la preparazione del secondo piatto è un pensiero, per tutta una serie di motivi: si vuole evitare il classico arrosto, si vuole preparare un piatto leggero, si vuole essere originali, si vuole privilegiare la leggerezza (soprattutto di sera). Una buona soluzione per coniugare tutte queste esigenze in un solo colpo è rappresentata dallo […]
Come Preparare i Biscotti per la Colazione
Se la colazione è il pasto più importante della giornata, è altrettanto importante farla nel modo giusto, con prodotti il più possibile energetici e sani. L’ideale sarebbe preparare un ciambellone o dei biscotti in casa, così da avere la sicurezza degli ingredienti utilizzati e sarebbe bello avere sempre il tempo e la fantasia di farlo. […]